1. Home
  2. Vol 5, No 5 (2026)
  3. Budiyah

Pendampingan Akuntansi Biaya dan Penentuan Harga Pokok Produksi Cabai Kering Berbasis Pengering Efek Rumah Kaca di Desa Kedungweru

Author


Feriani Budiyah(1), Hikmah Yuliasari(2), Kavadya Syska(3Mail), Ropiudin Ropiudin(4),
(1) Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto, Indonesia
(2) , Indonesia
(3) Universitas Nahdlatul Ulama Al Ghazali Cilacap, Indonesia
(4) Universitas Jenderal Soedirman, Indonesia

Mail Corresponding Author
Article Analytic
  [File Size: 769KB]  Language: id
Available online: 2026-08-24  |  Published : 2026-08-24
Copyright (c) 2026 Feriani Budiyah, Hikmah Yuliasari, Kavadya Syska, Ropiudin Ropiudin
Article can trace at:

Article Metrics

Abstract Views: 4 times PDF Downloaded: 0 times

Abstract


Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan kapasitas petani dan kelompok tani Desa Kedungweru dalam menerapkan akuntansi biaya pada pengolahan cabai kering berbasis pengering Efek Rumah Kaca (ERK). Permasalahan utama tidak hanya berupa kehilangan hasil pascapanen dan fluktuasi harga, tetapi juga belum tersedianya pencatatan biaya yang mampu menunjukkan harga pokok produksi (HPP), margin, dan kinerja usaha secara andal. Metode kegiatan mencakup diagnosis praktik pencatatan, pemetaan aktivitas dan struktur biaya, pelatihan pembukuan sederhana, simulasi perhitungan HPP dan penyusutan aset, serta pendampingan analisis harga jual, contribution margin, break-even point, dan periode pengembalian investasi. Data operasional ERK yang telah tersediaantara lain pemendekan waktu pengeringan 4060%, penurunan kehilangan hasil, dan kenaikan harga jual produk 2535%digunakan sebagai dasar untuk menerjemahkan efisiensi teknis menjadi informasi akuntansi yang relevan. Hasil pendampingan menunjukkan terbentuknya pemahaman yang lebih baik mengenai pemisahan keuangan pribadi dan usaha, klasifikasi biaya bahan baku, tenaga kerja, serta overhead, pencatatan penyusutan pengering sebagai aset produktif, dan penggunaan HPP sebagai dasar penetapan harga. Luaran kegiatan berupa format buku kas, kartu biaya produksi per batch, lembar perhitungan HPP, serta model analisis margin dan titik impas yang dapat digunakan secara berkelanjutan. Integrasi teknologi pascapanen dengan akuntansi biaya memperkuat akuntabilitas usaha, kualitas pengambilan keputusan, dan keberlanjutan ekonomi kelompok tani.

Keywords


akuntansi biaya, harga pokok produksi, cabai kering, UMKM, pengering efek rumah kaca, nilai tambah

References


Agustina, Y., & Augustine, Y. (2024). Towards a Maturity Model for Accounting and Financial Sustainability in Indonesian MSMEs: Insights from a Systematic Literature Review. Indonesian Journal of Sustainability Accounting and Management, 8(1), 336368.

Ajuebor, F., Aworanti, O. A., Agbede, O. O., Agarry, S. E., Afolabi, T. J., & Ogunleye, O. O. (2022). Drying process optimization and modelling the drying kinetics and quality attributes of dried chili pepper (Capsicum frutescens L.). Trends in Sciences, 19(17), 5752.

Al-Fauzan, M. A., Raihan, M., Anzani, S. R., Alzena, T., Purnama, W. A., & Kurniati, F. (2024). SAK EMKM sebagai Pilar Akuntansi UMKM: Studi Kasus pada Mayeng Kopi. Indonesian Journal of Economics Management and Accounting, 1(12), 13731380.

Amalia, V., & Oktari, I. W. (2024). Faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan SAK EMKM pada laporan keuangan UMKM di Kota Jambi. Jurnal Ilmiah Akuntansi Rahmaniyah, 7(1), 6079. https://doi.org/10.51877/jiar.v7i1.335.

Barzigar, A., Hosseinalipour, S. M., & Mujumdar, A. S. (2025). Toward sustainable post-harvest practices: A critical review of solar and wind-assisted drying of agricultural produce with integrated thermal storage systems. Drying Technology, 43(10), 14631494.

Datar, S. M., & Rajan, M. V. (2021). Horngrens Cost Accounting: A Managerial Emphasis (17th ed.). Pearson.

Dlamini, B. (2024). A systematic literature review of management accounting research in small businesses: Trends and implications in the emerging economies. International Journal of Business Ecosystem & Strategy, 6(3), 150159. https://doi.org/10.36096/ijbes.v6i3.525.

Djamalu, Y. (2024). Perbandingan desain pengering berbasis efek rumah kaca variasi cerobong penghawaan: Implementasi pada masyarakat lokal. Journal of Renewable Energy Engineering, 2(2), 8289.

Fachruddin, W., Arnita, V., & Sari, A. P. (2024). Analisis penyusunan laporan keuangan UMKM berdasarkan SAK EMKM. ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting, 5(1), 2532. https://doi.org/10.47065/arbitrase.v5i1.1830.

Fathi, F., Ebrahimi, S. N., Matos, L. C., Oliveira, M. B. P. P., & Alves, R. C. (2022). Emerging drying techniques for food safety and quality: A review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 21(2), 11251160.

Ikatan Akuntan Indonesia. (2018). Standar Akuntansi Keuangan Entitas Mikro, Kecil, dan Menengah (SAK EMKM). Jakarta: Ikatan Akuntan Indonesia.

Indriati, L., Pratama, F., Aprilia, C., Nurhaliza, I., Dewi, S. A., Dumawan, C., & Angelia. (2025). Management accounting practices in MSMEs: A systematic review of cross-national studies. JRAK, 17(2). https://doi.org/10.23969/jrak.v17i2.26063.

Kholidah, N. D., Yulani, F. S., Handayati, P., & Makaryanawati. (2025). Peran akuntansi manajemen terhadap kinerja UMKM. RISTANSI: Riset Akuntansi, 6(1), 5068. https://doi.org/10.32815/ristansi.v6i1.2505.

Pella, B. J. J. S. (2024). Pengaruh ketahanan pangan terhadap inflasi khususnya produk cabai. Akubis: Jurnal Akuntansi dan Bisnis, 9(1), 18.

Roffia, P., Benavides, M. M., & Carrilero, A. (2024). Cost accounting practices in SMEs: Liability of age and other factors that hinder or burst its implementation in turbulent years. International Entrepreneurship and Management Journal, 20, 115139. https://doi.org/10.1007/s11365-023-00938-2.

Saputra, K., Syarief, A., Rufaedah, Y., & Supriatna, I. (2024). Analisis dan perancangan laporan keuangan berdasarkan SAK EMKM pada UMKM Classyid.Thrift. Indonesian Accounting Literacy Journal, 4(2), 1220. https://doi.org/10.35313/ialj.v4i2.3351.

Syahril, S., & Zendrato, A. H. (2024). Penerapan pencatatan akuntansi dan penyusunan laporan keuangan berbasis Excel for Accounting berdasarkan SAK EMKM pada UMKM JM Ketaren Motor. Jurnal AKMAMI (Akuntansi Manajemen Ekonomi).

Syska, K. (2022). Peningkatan daya saing melalui penerapan pengering hemat energi pada UMKM gula kelapa kristal Sari Manggar, Banyumas Jawa Tengah. Aptekmas Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 5(4), 164172.

Syska, K., & Ropiudin, R. (2023). Karakteristik pengeringan dan mutu hedonik gula kelapa kristal menggunakan pengering tipe rak berputar berenergi limbah termal dan biomassa. Jurnal Agritechno, 1928.

Syska, K., Ropiudin, R., Soolany, C., Budiyah, F., Siswantoro, S., Margiwiyatno, A., & Priswanto, P. (2024). Introduksi konsep Green Food Technology untuk meningkatkan daya saing dan pembangunan berkelanjutan di desa. Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia, 3(9), 1831.

Yl-Kujala, A., Kouhia-Kuusisto, K., Ikheimonen, T., Laine, T., & Krri, T. (2023). Management accounting adoption in small businesses: Interfaces with challenges and performance. Journal of Accounting & Organizational Change, 19(6), 4669. https://doi.org/10.1108/JAOC-07-2022-0100.

Rabianti, R., & Heniwati, E. (2024). Analisis penerapan akuntansi berdasarkan SAK EMKM pada UMKM bengkel motor. Jurnal Akuntansi dan Keuangan Kontemporer, 7(2).


Refbacks

  • There are currently no refbacks.