Author
Hazmi Arief(1), Alicia Amanda Putri(2), Ando Abigail(3), Dolla Audiva Putri(4), Elissa Fakhriyah(5
), Muhammad Fikri Maulana(6), Muhammad Hafiz Alif(7), Nindi Pratiwi Zen(8), Putri Sabrina Dewi(9), Yudhitya Putra Pratama(10), Indhi Raina Aprillia(11),
(1) Universitas Riau,
(2) Universitas Riau, Indonesia,
(3) Universitas Riau, Indonesia,
(4) Universitas Riau, Indonesia,
(5) Universitas Riau, Indonesia,
(6) Universitas Riau, Indonesia,
(7) Universitas Riau, Indonesia,
(8) Universitas Riau, Indonesia,
(9) Universitas Riau, Indonesia,
(10) Universitas Riau, Indonesia,
(11) Universitas Riau, Indonesia,
Corresponding Author
| Article Analytic |
Available online: 2024-09-07 | Published : 2024-09-07
Copyright (c) 2024 Hazmi Arief, Alicia Amanda Putri, Ando Abigail, Dolla Audiva Putri, Elissa Fakhriyah, Muhammad Fikri Maulana, Muhammad Hafiz Alif, Nindi Pratiwi Zen, Putri Sabrina Dewi, Yudhitya Putra Pratama, Indhi Raina Aprillia
Article can trace at:
Article Metrics
Abstract Views: 101 times
PDF Downloaded: 46 times
Abstract
Program intrakurikuler yang mewakili Tridharma Perguruan Tinggi adalah Kuliah Kerja Nyata (KUKERTA), yang memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk belajar dan bekerja dalam pemberdayaan masyarakat. KUKERTA memberikan kesempatan yang berharga bagi siswa cerdas, kreatif, inovatif dan kritis untuk bisa menemukan solusi dan strategi yang tepat untuk menangani berbagai masalah yang sedang dihadapi masyarakat. Desa Buatan Baru memiliki potensi untuk ikan air tawar seperti lele, patin, dan gurame. Meskipun Desa Buatan Baru memiliki ekonomi yang cukup baik di bidang kelapa sawit, ada juga kelompok tani atau masyarakat yang memanfaatkan lahan mereka untuk budidaya ikan. Pengolahan ikan lele menjadi abon adalah salah satu cara untuk meningkatkan potensi ini. Pengembangan industri olahan abon ikan didorong oleh ketersediaan bahan baku ikan lele yang melimpah. Adapun Tujuan utama pengabdian masyarakat adalah untuk memberikan pelatihan tentang cara mengolah ikan lele menjadi abon dan menumbuhkan minat kewirausahaan mereka dalam pengolahan ikan. Dengan melibatkan anggota warga desa, terutama ibu-ibu PKK untuk berpartisipasi aktif, metodeParticipatory Rural Appraisal(PRA) digunakan untuk melaksanakan program ini. Dilihat dari tingkat antusiasme dan partisipasi yang tinggi, kegiatan pelatihan berhasil. Teknik dan teknologi tepat telah digunakan dengan sukses oleh ibu-ibu PKK dalam pembuatan abon ikan. Hal yang dapat dicapai melalui kegiatan pelatihan ini ialah orang-orang dapat mengoperasikan industri abon ikan di rumah mereka sebagai usaha ekonomi yang menghasilkan.
Keywords
References
Arief, H., Amin, B., Metalisa, R., & Yanti, C. W. (2023). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Melalui Budidaya Ikan Sistem Keramba Di Kampung Delima Jaya, Kerinci Kanan, Siak, Riau. MULTIPLE: Journal of Global and Multidisciplinary, 1(4), 342-350.
Armstrong, G., Adam, S., Denize, S., & Kotler, P. (2014). Principles of marketing. Pearson Australia.
Cholifah, T. N., Rustantono, H., Rasyid, H., Wibowo, A., Bukhori, A., Damayanti, V., ... & Tholha, M. (2023). Pelatihan Pembuatan Abon Ikan Sebagai Sektor Ketahanan Pangan Di Desa Sumberpetung Kebupaten Malang. Jurnal Edukasi Pengabdian Masyarakat, 2(2), 123-128.
Estellita, D. D., & Andriani, U. (2014). Perbedaan kualitas ikan lele dumbo dengan ikan lele lokal dalam pembuatan abon ikan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 20(78), 78-82.
Harianti, R., & Tanberika, F. S. (2018). Pemberdayaan wanita tani melalui produksi abon ikan lele. JPPM (Jurnal Pendidikan Dan Pemberdayaan Masyarakat), 5(2), 167-180.
Lawless, H. T. (2010). Sensory evaluation of food: principles and practices. Springer Science & Business Media.
Leksono, T. Syahrul. 2001. Studi mutu dan penerimaan konsumen terhadap abon ikan. Jurnal Natur Indonesia, 3(2), 178-184.
Maria, A. R. (2012). Abon ikan bandeng. Banten: Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Universitas Ageng Tirtayasa.
Mustar, M. (2013). Studi Pembuatan Abon Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) Sebagai Makanan Suplemen (Food Suplement) Study of Making Snakehead Shredded (Ophiochpalus striatus) as Food Suplement (Doctoral dissertation, Universitas Hasanuddin).
Nur, N., JUN, D., & SYAF, S. (2017). Uji Priksimat Abon Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Di Kecamatan Rimbo Ulu Kabupaten Tebo Provinsi Jambi. SEMAH Jurnal Penglolaan Sumberdaya Perairan, 1(1). Chicago Leksono, T. Syahrul. 2001. Studi mutu dan penerimaan konsumen terhadap abon ikan. Jurnal Natur Indonesia, 3(2), 178-184.
Widjajanti, K. (2011). Model pemberdayaan masyarakat.
Winarno, F. G. (2008). Kimia Pangan dan Gizi (Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama).
Refbacks
- There are currently no refbacks.
