Author
Muliani Syapitri(1
), Sarah Shabrina(2), Karina Azzahra(3), Siti Maharani Nst(4), Arsyadona A(5),
(1) Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, Indonesia,
(2) ,
(3) ,
(4) ,
(5) ,
Corresponding Author
| Article Analytic |
Available online: 2025-01-06 | Published : 2025-01-06
Copyright (c) 2025 Muliani Syapitri, Sarah Shabrina, Karina Azzahra, Siti Maharani Nst, Arsyadona A
Article can trace at:
Article Metrics
Abstract Views: 69 times
PDF Downloaded: 100 times
Abstract
This study aims to analyze the application of inventory risk management in Rosella Cafe as an effort to improve operational efficiency and financial stability. By using the Economic Order Quantity (EOQ) and Reorder Point (ROP) methods, this study found that this strategy can save inventory costs of up to Rp 119,992.74 per year compared to the manual method that has been applied by the rosella cafflat. The results show that the implementation of EOQ and ROP not only helps in determining the optimal number and time of order, but can also ensure the timely availability of raw materials, reduce the risk of shortage or excess stock, and support smooth operations. This research is expected to be an example for other small businesses in managing inventory effectively in the increasingly competitive food and beverage industry
Keywords
References
Abdurrahman, A. (2017). "Manajemen Risiko Persediaan Dan Pengaruhnya Terhadap Kinerja Operasional." Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan, 19(1), 45-56. Https://Doi.Org/10.9744/Jmk.19.1.45-56
Bhuana, E. B., Sumartini, S., & Sofia, A. (2017). Analisis Manajemen Risiko Operasional Dalam Merencanakan Strategi Operasional (Studi Kasus Pada Unit Pelaksana Teknis Pengujian Kendaraan Bermotor Dinas Perhubungan Kota Cimahi). Jurnal Ilmu Manajemen Dan Bisnis, 8(2), 1. Https://Doi.Org/10.17509/Jimb.V8i2.12660
Darmawi, H. (2016). Manajemen Risiko Edisi 2. PT. Bumi Aksara.
Ghozali, I., & Chariri, A. (2016). Teori Akuntansi (9th Ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Haryanto, S., & Santoso, B. (2018). "Pengaruh Manajemen Persediaan Terhadap Efisiensi Operasional Pada Usaha Kecil Menengah (UKM)." Jurnal Ekonomi Dan
Bisnis, 21(2), 123-138. Https://Doi.Org/10.24042/Jeb.V21i2.2341
Heizer, J., & Render, B. (2021). Operations Management: Sustainability And Supply Chain Management (13th Ed.). Pearson.
Hermawan, S. S. (2019). MANAJEMEN STRATEGI & RESIKO OLEH. In Sustainability (Switzerland) (Vol. 11, Issue 1). UMSIDA Press Anggota.
Hirawati, H., & Sijabat, Y. P. (2020). Analysis Of Risk Management On Msmes (Case
Study Of The Bamboo Handicraft Industry). Jurnal Riset Ekonomi Manajemen (REKOMEN), 4(1), 5665. Https://Doi.Org/10.31002/Rn.V4i1.2977
Iqbal, T., Aprizal, D., & Wali, M. (2017). Aplikasi Manajemen Persediaan Barang Berbasis Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal JTIK (Jurnal Teknologi Informasi Dan Komunikasi), 1(1), 48. Https://Doi.Org/10.35870/Jtik.V1i1.33
Kurniawan, Y. (2020). "Strategi Manajemen Risiko Persediaan Dalam Meningkatkan Kinerja Usaha." Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis, 8(3), 167-182.
Lionel, E., Leonard, Fernando, N., Ong, T., & Septama, V. (2023). Analisis Manajemen Risiko Pada Malaya Cafe. CEMERLANG : Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Bisnis, 3(1), 251266.
Prihasti, D. A., & Nugraha, A. A. (2021). Analisis Manajemen Persediaan Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Persediaan Bahan Baku UKM Bydevina.
Indonesian Accounting Literacy Journal, 1(3), 537548. Https://Doi.Org/10.35313/Ialj.V1i3.3230
Hermawan, S. S. (2019). MANAJEMEN STRATEGI & RESIKO OLEH. In Sustainability (Switzerland) (Vol. 11, Issue 1). UMSIDA Press Anggota.
Arta, P. S. I. (2021). NMANAJEMEN RISIKO. WIDINA BHAKTI PERSADA BANDUNG (Grup.
Iqbal, T., Aprizal, D., & Wali, M. (2017). Aplikasi Manajemen Persediaan Barang Berbasis Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal JTIK (Jurnal Teknologi Informasi Dan Komunikasi), 1(1), 48. Https://Doi.Org/10.35870/Jtik.V1i1.33
Prihasti, D. A., & Nugraha, A. A. (2021). Analisis Manajemen Persediaan Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Persediaan Bahan Baku UKM Bydevina.
Indonesian Accounting Literacy Journal, 1(3), 537548. Https://Doi.Org/10.35313/Ialj.V1i3.3230
Hermawan, S. S. (2019). MANAJEMEN STRATEGI & RESIKO OLEH. In Sustainability (Switzerland) (Vol. 11, Issue 1). UMSIDA Press Anggota.
I Putu Sugih Arta. (2021). NMANAJEMEN RISIKO. WIDINA BHAKTI PERSADA BANDUNG(Grup.
Iqbal, T., Aprizal, D., & Wali, M. (2017). Aplikasi Manajemen Persediaan Barang Berbasis Economic Order Quantity (EOQ). Jurnal JTIK (Jurnal Teknologi Informasi Dan Komunikasi), 1(1), 48. https://doi.org/10.35870/jtik.v1i1.33
Prihasti, D. A., & Nugraha, A. A. (2021). Analisis Manajemen Persediaan Dengan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Pada Persediaan Bahan Baku UKM Bydevina.
Indonesian Accounting Literacy Journal, 1(3), 537548. https://doi.org/10.35313/ialj.v1i3.3230
Puspika, J., & Anita, D. (2014). Inventory Control Dan Perencanaan Persediaan Bahan Baku Produksi Roti Pada Pabrik Roti Bobo Pekanbaru. Jurnal Ekonomi Universitas Riau, 21(3), 115. https://je.ejournal.unri.ac.id/index.php/JE/article/view/1748
Rukmana, D. (2021). "Pengaruh Pengelolaan Persediaan terhadap Kinerja Keuangan Perusahaan." Jurnal Ekonomi dan Perbankan, 15(2), 93-107.
https://doi.org/10.33096/jep.v15i2.676
Situmorang, L. E., & Manullang, L. B. (2024). Penerapan Manajemen Risiko Dalam Meningkatkan Penjualan Pada Cafe Sejiwa. Jurnal Manuhara : Pusat Penelitian Ilmu Manajemen Dan Bisnis, 2(3), 251262. https://doi.org/10.61132/manuhara.v2i3.1050
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D (hal. 8-9). Bandung: Alfabeta.
Trivedi, A. (2018). Logistics Management Awareness and the Implementation of Restaurant Business: An Application of Stepwise Multiple Regression. Asian Administration & Management Review, 1(1).
Tusadiah, H., Rahma Mulya, F., Febrianto, R., Widiastuty, E., & Handika, R. F. (2024). Analisis Risiko Bisnis Pada Ukm Coffee Shop Di Kota Padang. JMM: Jurnal
Masyarakat Mandiri, 8(3), 27812792. http://journal.ummat.ac.id/index.php/jmm
Wahyudi & Rudy. (2015). Analisis Pengendalian Persediaan Barang Berdasarkan Metode EOQ Di Toko Era Baru Samarinda. E-journal Administrasi Bisnis, 2 (1): 162-173.
Widyastuti, S. (2019). "Optimalisasi Persediaan untuk Meningkatkan Efisiensi Operasional di Industri Makanan." Jurnal Manajemen Indonesia, 10(1), 11-23.
Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
